বাপুজি কেক আজ ও এত জনপ্রিয় কেন - The History of Bapuji Cake

সুস্বাদু বাপুজি কেক জনপ্রিয়তার কারণ

বাপুজি কেক আজো এত জনপ্রিয় কেন

50 বছরের বেশি সময় হয়ে গেছে, এখনো বাপুজী কেক আমাদের মধ্যে সমানভাবে জনপ্রিয়। মধ্যবিত্ত বাঙালির সবচেয়ে প্রথম পছন্দের এই কেক। চায়ের সঙ্গে টিফিনে এই কেক এর জুড়ি মেলা ভার। আর যখন আমাদের কাছে কেক এর এতো বিভিন্নতা রয়েছে, তা সত্ত্বেও এই কেক আলাদা একটা জায়গা করে নিয়েছে। এই কেক ইমোশন হয়ে আছে আমাদের মধ্যে। আজ আমরা জানবো বাপুজি কেক এর ইতিহাস এবং এর জনপ্রিয়তার কারণ। 

আজ অনেক মা খুব মমতা এবং বিশ্বস্ততার সঙ্গে এই কেক তার সন্তানকে টিফিনে দিয়ে থাকেন। সেই প্রথম থেকেই খুবই সহজ সাধারণ প্যাকেজিং এর সঙ্গে বাজারে জনপ্রিয়তা পেয়েছে এই সুস্বাদু কেক। আজও এই এই কেক গুলো সহজ সাধারণ ভাবে  তেলযুক্ত মোমের কাগজের প্যাকেট করা হয়, এবং বিভিন্ন দোকানে পাইকারি মূল্যে বিক্রি করা হয়।

বাপুজী কেকের ইতিহাস : 

আজকের জাঁকজমকপূর্ণ কেকের বাজারে আপনি বিভিন্ন মানের এবং বিভিন্ন ফ্লেভারের কেক পেয়ে যাবেন। এই কেকটি তবুও আমাদের বাঙ্গালীদের মধ্যে একটি আলাদা ইমোশান হয়ে আছে। 1973 সালে প্রথম 60 পয়সা দামের এই কেকটি বাজারে প্রচলিত হয়েছিল। আজ যেখানে মুদ্রাস্ফীতির কারণ এই কেকের দাম 6 টাকা হয়ে দাঁড়িয়েছে। আজও বহু বাঙালির প্রথম পছন্দ চায়ের সঙ্গে এই কেক। 

বাপুজী কেক 

বাপুজি কেক এর মালিকানা :

 1973 সালের নিউ হাওড়া বেকারি প্রাইভেট লিমিটেড নামের একটি কোম্পানি প্রথমেই বাপুজী কেক তৈরি করা শুরু করেন। এই কেকের প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন শ্রীমতি অপর্ণা জানা। আজ এই কেকের ব্যবসা টার্নওভার কুড়ি থেকে পঁচিশ কোটি। যদিও সময়ের সঙ্গে আধুনিকতার সঙ্গে তাল মিলিয়ে এই যে কিন্তু কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে। বাজারে এসেছে আনারস, কমলালেবু, মিশ্রিত ফলের বিভিন্ন ফ্লেভারের এই কেক কিন্তু তবুও বাবুজি কেক কিন্তু আজও সেই পুরনো মান বজায় রেখেছে।  এক দিনে প্রায় 50,000 ইউনিট কেক তৈরি হয় এবং বিক্রি হয়। ব্যবসার মালিকানা বর্তমানে আছে দুই ভাই অনিমেষ জানা এবং অমিতাভ জানা এর হাতে। আউটপুটের সামঞ্জস্য নির্ধারিত করে কাঁচামালের গুণমান পর্যালোচনা করে কেক তৈরির প্রক্রিয়া প্রতিদিন চালান করেন তারা।

কিভাবে তৈরি হয় বাপুজি কেক ? 

এই কেক তৈরিতে মিশ্রি, পেপে টুকরো ইত্যাদি দিয়ে কেক তৈরি করা হয়। যদিও সময়ের সঙ্গে আধুনিকতার সঙ্গে তাল মিলিয়ে এই যে কিন্তু কিছুটা পরিবর্তিত হয়েছে। বিভিন্ন সময় কোয়ালিটি কন্ট্রোল থেকে এই কেকের গুণমান পরীক্ষা করা হয় আর প্রত্যেকবারই কিন্তু এই কেক গুণমানের টেস্ট পাস করে আসছে। তাই সকলের কাছে একটি সম্মানের সঙ্গে ভরসার জায়গা তৈরি করেছে এই কেক। আজও এই কেকে কোন প্রিজারভেটিভ যোগ করা হয় না।

এত বছর হওয়ার পরও গুণমান কিন্তু একই রকম রয়ে গেছে। বিভিন্ন নামিদামি প্রোডাক্ট যা আগে অন্যরকম মাত্রা ছিল যা সময়ের সঙ্গে সেই মাত্রা হারালেও বাবুজি কে কিন্তু আজও একই জনপ্রিয়তায় প্রচলিত। তার একমাত্র কারণ এই কেকের গুণমান। খুব সাধারণ হয়েও আজ এই কেক আমাদের সবার জীবনের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে আছে।